Cozinha brasileira: Lula com Chuchu
Receita verdadeira e original da cozinheira Thalma Ingredientes ½ kg de lula, de preferência vinda do Nordeste e não de cativeiro. 2 chuchus paulistas, produzidos pela agricultura familiar e sem agrotóxicos. 1 cebola pequena e 3 dentes de alho comercializados nas feirinhas do MST. Ervas variadas da Amazônia cultivadas em áreas indígenas preservadas e cedidas pelas Cozinheiras com Amor . ½ xícara de creme de leite fresco, 3 colheres de sopa de manteiga, provenientes de laticínio que cria o gado sem desmatamento. Modo de preparo Esprema um pouco de suco de limão sobre as rodelas de lula e tempere com sal e pimenta a gosto. Numa panela de ferro fabricada numa comunidade quilombola, refogue o chuchu em cubinhos, sem cozinhar por muito tempo, para manter a firmeza agradável. Refogue na manteiga o alho e a cebola (pode chorar um pouco, mas de alegria) e jogue as rodelas de lula e deixe refogar por alguns minutos. Adicione a ½ xícara de creme de leite fresco e 2 colheres de sopa che...
